1.肉眼*觀察不到油煙。

　　性能的油煙凈化器可以將凈化提到98%，經(jīng)過這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的峰時(shí)期，普通人眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的（北方寒冷冬天會(huì)觀察到水霧存在，屬于正?，F(xiàn)象）。對(duì)于要求的油煙凈化工程，只要能觀察到油煙存在，可以認(rèn)定工程失敗，無(wú)論設(shè)備廠家有多少聽起來(lái)合理的解釋都是徒勞的，因?yàn)閷⒁对V您的鄰居是*不理會(huì)廠家的申訴的，只要看見煙霧就會(huì)投訴。

　　2.穩(wěn)定工作，故障率低。

　　各類油煙凈化工程的工作原理都不復(fù)雜，但如何在溫、濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。和低端產(chǎn)品的性能差別微型面包車同奔馳越野車的差別還。安裝凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設(shè)備故障率，即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護(hù)也會(huì)給正常營(yíng)業(yè)制造量麻煩。

　　3.清洗周期長(zhǎng)，每次清洗維護(hù)時(shí)間快捷。

　　不同種類的油煙凈化工程具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護(hù)不會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護(hù)周期的長(zhǎng)短和每次維護(hù)的勞動(dòng)強(qiáng)度和麻煩程度預(yù)示廠家未來(lái)對(duì)設(shè)備維護(hù)承諾的可信度。間隔一個(gè)月的清洗周期和每次長(zhǎng)不一小時(shí)的清洗維護(hù)時(shí)間是普通油煙凈化工程難以達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而性能的凈化設(shè)備基本上能做到兩個(gè)月清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。

　　4.運(yùn)行后排放口及周邊環(huán)境不會(huì)被污染。

　　有的凈化設(shè)備凈化效果相當(dāng)不錯(cuò)，但由于缺乏負(fù)離子中和功能，導(dǎo)致尾氣中負(fù)離子濃度過，會(huì)使排放口物體表面積累量電荷，從而吸附污染物而導(dǎo)致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴(yán)重視覺污染。

　　5.凈化器風(fēng)阻低。

　　提凈化與降低設(shè)備風(fēng)阻是一對(duì)矛盾。有的廠家和經(jīng)銷商為了處理效果，采用阻風(fēng)的惡劣手段，在凈化器中增加阻風(fēng)材料，這樣可以以小充，有的甚至將設(shè)備處理容量夸5。這樣造成的惡果是廚房排嚴(yán)重受阻，廚房空氣質(zhì)量惡化，環(huán)境溫度劇增。